Rosso rubino vibrante. Al naso piccoli frutti rossi, fra cui il tipico sentore di more di rovo. Sentori balsamici. Elegante e potente. Finale persistente con ritorni di frutti di bosco e spezie. Fermentazione 15 giorni. Macerazione 20gg sulle bucce. Contatto fecce fini per 6 mesi. Bâtonnage.

Abbinamenti:

Arrosti e carni rosse grigliate: La struttura robusta del Sagrantino di Montefalco si abbina bene con carni rosse robuste, come bistecca di manzo, costate di agnello o cinghiale arrosto.

Cacciagione: Data la sua complessità e forza, il Sagrantino di Montefalco è spesso un'ottima scelta per accompagnare piatti a base di cacciagione come cinghiale, lepre o capriolo.

Formaggi stagionati: Prova ad abbinare il Sagrantino con formaggi stagionati e saporiti come il Pecorino invecchiato o il Parmigiano-Reggiano. La complessità del vino può bilanciare la ricchezza dei formaggi.

Pappardelle al Sagrantino: Puoi creare un abbinamento perfetto preparando un piatto di pappardelle cucinate con il Sagrantino, magari accompagnate da un sugo ricco a base di carne.

Osso buco: Questo piatto tradizionale italiano, a base di stinco di vitello brasato, si sposa bene con la struttura e la complessità del Sagrantino di Montefalco.

Cioccolato fondente: Se desideri abbinare il Sagrantino con un dessert, il cioccolato fondente è una scelta eccellente. La ricchezza del vino può contrastare la dolcezza del cioccolato.

Funghi porcini: I piatti a base di funghi porcini, come risotti o contorni, possono creare un abbinamento armonioso con le note terrose del Sagrantino.